Deutscher Wildschweinrücken o. Knochen

Grafik von einem Wildschwein, wo der Rücken eingezeichnet ist.
(31) 4.74/5.00
1 kg
Artikel-Nr 4001113
  • aus Westfalen und Niedersachsen
  • in freier Wildbahn aufgewachsen
  • kräftiger Geschmack und fettarme Textur

44,99 €

Variante
Gewicht
Kühlbedingung

Lieferzeit: 1-2 Werktage

Anlass Dinner, Festlich
Geschmack & Konsistenz aromatisch, saftig, zart
Haltbarkeit Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert
Kühlbedingung Schockgefrostet
(31) 4.74/5.00
Datum: 2024-12-11 08:32:47
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Köstlich

Datum: 2024-10-19 11:09:09
Bewertung:
1/5.00
Kommentar: Stern wurde lediglich ausgewählt, um innerhalb der Umfrage zu den nächsten Fragen etc. zu kommen. Produkt wurde noch nicht zubereitet und deshalb keine Bewertung möglich!!!

Datum: 2023-12-07 16:35:18
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Sehr gute Ware

Datum: 2023-10-18 11:57:46
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Geschmorte Wildschweinkeule - sieht im gefrorenen Zustand sehr gut aus, wanderte auch direkt wieder in den Froster, wird erst zum 1. Novemberwochenende zubereitet!!

Datum: 2023-02-06 10:34:40
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: und wieder tolle Qualität Sehr angenehme Größe der Stücke. Tolles Fleisch.

Datum: 2022-12-06 08:45:27
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: werden erst Weihnachten verzehrt

Datum: 2022-11-21 08:22:05
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Von meiner Seite her gibt's nichts zu verbessern!!?

Datum: 2022-09-26 08:58:49
Bewertung:
3/5.00
Kommentar: Preis Leistung bei dem Überangebot derzeit sehr stark hinkend.

Datum: 2022-01-21 08:02:38
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Köstlich! Mager aber nicht trocken! Schon mehrfach gegessen

Datum: 2021-11-22 08:07:47
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: leckeres Fleisch

Datum: 2021-10-21 12:07:54
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Sehr gute Qualität. Hat gut geschmeckt

Datum: 2021-10-21 12:07:53
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: zart und sehr gut, lecker

Datum: 2021-10-21 12:07:53
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Top Qualität und wir bestellen wieder

Datum: 2021-10-21 12:07:53
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Super Fleisch. Habe den Rücken sous vide zubereitet und dann noch kurz unter den Grill. Absolut lecker.

Datum: 2021-10-21 12:07:53
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Sieht mager aus und hat keinen Knochen.

Datum: 2021-10-21 12:07:52
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Einfach Perfekt. Muss leider noch bis Weihnachten warten :)

Datum: 2021-10-21 12:07:51
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Mein erstes Wildschwein. Qualität top!!!

Datum: 2021-10-21 12:07:51
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: zum ersten mal bestellt, weil Gelegenheit und weil ich Wildschwein liebe ****

Datum: 2021-10-21 12:07:51
Bewertung:
4/5.00
Kommentar: Gute Qualität war sehr lecker

Datum: 2021-10-21 12:07:50
Bewertung:
4/5.00
Kommentar: die Ware ist im TK sieht ohne Verkostung gut aus

Datum: 2021-10-21 12:07:50
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: 1A! Toller Geschmack, noch kein besseres Wild gegessen.

Datum: 2021-10-21 12:07:49
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Ist noch nicht verzehrt, wird als Medaillons mit Walnusskruste serviert.

Datum: 2021-10-21 12:07:49
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Sous-vide gegarrt, dann gebraten, einfach toll!

Datum: 2021-10-21 12:07:39
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Ebenso wie beim Picanha; toller Geschmack ☝

Datum: 2021-10-21 12:07:39
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Sieht gut aus, warten wir mal auf den Geschmack

Datum: 2021-10-21 12:07:36
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Ich esse sehr gerne Wild, habe aber noch keine Rippchen vom Wildschwein gehabt.

Datum: 2021-10-21 12:07:30
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Noch nicht gegessen. Aufgrund des Ärgers mit Paypal kann ich nichts weiterempfehlen.

Datum: 2021-10-21 12:07:29
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Pünktlich geliefert, zart, top Qualität

Datum: 2021-10-21 12:07:28
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Einfach ein traumhaft! Super Geschmack

Datum: 2021-10-21 12:07:26
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Interessantes Produkt für den der etwas besonderes sucht

Datum: 2021-10-21 12:07:25
Bewertung:
5/5.00
Kommentar: Auf dem Grill ein Genuss!!
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Das meinen wir

„Der sehr zarte Wildschweinrücken erfüllt schon bei der Zubereitung den Raum mit intensivem Wildgeruch. Wildschwein hat generell den intensivsten Wildgeschmack. Das Fleisch ist bestens für sinnliche Festtagsmenüs geeignet und Highlight jedes Wild-Fans.“

Louisa von Don Carne, Marketing

Zubereitungsempfehlung

Pfanne

Pfanne

Grill

Grill

Das Fleisch zunächst abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in erhitztem Öl im Bräter von allen Seiten goldbraun anbraten, Gemüse und Fond zugießen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 ½ Stunden garen lassen. Dazu das in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnittene Fleisch in der Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und bei milder Hitze ca. 7 Minuten für einen rosa Kern durchgaren lassen.

Wildschweinrücken ohne Knochen

Der Rücken gehört definitiv zu den edelsten Cuts vom Wildschwein. Zur Verarbeitung wird das Fleisch bereits ausgelöst vom Knochen geliefert und so eignet es sich sowohl im Ganzen zubereitet als Braten oder auch geschnitten als Steaks zum Kurzbraten. Typisch für das Wildschweinfleisch ist seine im Gegensatz zum Hausschwein intensiv rote Farbe und der kräftige, harmonische Fleischgeschmack. Die Textur ist angenehm fettarm und sehr kurzfaserig, so dass es auch bei kurzer Garzeit saftig und zart gelingt.

Herkunft

Wildfleisch aus der Region – nachhaltiger und natürlicher kann purer Fleischgenuss kaum sein. Daher beziehen wir unser Wildbret-Angebot von den Landesforsten vom Arnsberger Wald im Sauerland, aus Teilen der niedersächsischen Landesforsten, dem Hessenforst im Reinhardswald, aus regionalen Privatwäldern sowie den Bundesforsten aus der Senne. Die Kulturlandschaft in Ostwestfalen gilt als größte Heidelandschaft des Bundeslandes NRW. Als Senne Original Produkt erhalten Sie das im hauseigenen Kühlhaus gelagerte und gereifte Fleisch online exklusiv bei Don Carne.

Rasseporträt

Schwarzwild, wie Wildschweine auch genannt werden, gilt nach dem Schaf als ältestes Nutztier der Welt. Wildschweine sind die Vorfahren unserer heutigen Hausschweine, sie leben in den heimischen Wäldern und bevorzugen das dichte Unterholz von Laub- und Mischbaumbepflanzungen. Während Muttertiere, die Bachen, mit ihren Jungen im Familienverband leben, sind die geschlechtsreifen Keiler, also die männlichen Wildschweine, Einzelgänger. Als Allesfresser ernähren sie sich in ihrem natürlichen Lebensraum hauptsächlich von Kräutern, Gräsern, Wurzeln, Nüssen und Samen. Und je nach Region wirkt sich das Nahrungsangebot individuell mit feinen Nuancen auf das Fleischaroma des Tieres aus.